8食材調達
かなえ 「食材関係は、各図書館とも資料が豊富にあるわ。一部しか紹介できないけど、仕入れやメニュー作りに参考にしてね！」
はじめ 「ほんと、いっぱいあるね。」
（1） 食品業界情報
『食品業界ビジネスガイド―食糧年鑑』日本食糧新聞社（図書・年刊）588.0-シ 
『さかなの漁獲・養殖・加工・輸出入・流通・消費データ集』生活情報センター（図書）660.5-サ
『野菜・果物の生産・加工・輸入・流通・消費データ集』生活情報センター（図書）626.0-ヤ
（2）各種食材データ集
酒類
『日本ソムリエ協会教本』日本ソムリエ協会（図書・年刊）
『世界の名酒事典』講談社（図書・年刊）588.5-セ
『最新日本酒銘鑑』主婦と生活社（図書）588-サ
かなえ 「出版は1998年で古いけど、565の蔵元を紹介しているのよ。」
『焼酎の事典4398』しゅるい研究社（図書）588-イ
『本格焼酎・泡盛ガイド』金羊社（図書）588-ホ
『プロフェッショナルのための世界ワイン大全』日経BP社（図書）588-プ
『シャンパンのすべて』河出書房新社（図書）588-ヤ
『世界ビール大全』山海堂（図書）588-ジ
かなえ 「1700種類以上のビールの試飲・評価付。著者のマイケル・ジャクソンはあのスーパースターとは別人です。」
飲料・食材情報
『ティー&コーヒー大図鑑』 596-テ
『お菓子の基本大図鑑』 596-オ
『パンの基本大図鑑』 596-パ
『調理の基本大図鑑』 596-チ
以上 講談社（図書）
『惣菜白書 2010年版』日本惣菜協会（図書）588-ソ ’10
『冷凍食品年鑑 2010年版』冷凍食品新聞社（図書）588.9-レ ’10
『冷凍食品業界要覧 2010年版』（図書）588.9-レ ’10
『全国食品流通総覧 2010』日本食糧新聞社（図書）675.4-ゼ ’10
『日本外食新聞』外食産業新聞社（新聞・毎月5・15日・25日発行。角筈図書館所蔵。3ヶ月保存。）
『日食外食レストラン新聞』外食産業新聞社（新聞・毎月第一月曜日発行。角筈図書館所蔵。3ヶ月保存。）
『日本食糧新聞』日本食糧新聞社（新聞・隔日刊。角筈図書館所蔵。6ヶ月保存。）
このほかに角筈図書館では関連する業界新聞を所蔵しております。一覧はこちら です。
メニュー作りに役立つ資料
『人気の日本料理酒肴事典』 596-シ
『新しい日本料理酒肴事典 魚介編』以上旭屋出版（図書） 596-シ
かなえ 「それぞれ800種類以上のレシピが掲載されています。」
『飲食店「儲かるメニュー」の作り方』フォレスト出版（図書） 673-オ
『東京至高グルメ』生活情報センター（図書） 673.9-ト
かなえ 「各店の自慢料理が掲載されているわ。」
かなえ 「各図書館とも588、596のコーナーには、食材やグルメ関係の図書がたくさんあります。」
『専門料理』柴田書店（雑誌・月刊）
『cafe-sweets』柴田書店
（3）流通関係の資料
『図解よくわかるこれからの物流』同文館出版（図書） 675.4-カ
『トコトンやさしい流通の本』日刊工業新聞社（図書） 675-ス
（4）仕入れ契約（書式集）
『すぐに役立つ契約書式モデル集』日本実業出版社（図書） 324.5-ミ
『契約書・内容証明・通知書・社内規程最新書式フォーマット114』三修社（図書）327.0-ケ
『契約書の書式文例77』同文館出版（図書） 324.5-イ
（5）産地・農家情報
かなえ 「産地の情報を得るには、こんな名簿もあるわ。」
『都道府県農業協同組合名鑑』日本農業新聞（図書）611.6-ト
はじめ 「仕入経費を節約したいから、産直農家に当たりたいんだけど。」
かなえ 「パソコンの検索エンジンに、「産直」と入力して検索してみて。あとは、自己責任で接触してね！」