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書誌情報

タイトル

人気の日本料理酒肴事典

サブタイトル

野菜・山菜・きのこ・豆腐・肉・卵<850レシピ>
評判の味をつくる

著者

出版者

東京：旭屋出版
2005年08月

件名

料理(日本)

その他

【NDC１】596.21 【サイズ】26cm 【ページ数・時間】277p
【価格】\3,000 【利用対象】一般【ISBN】4-7511-0522-1 【件名】料理(日本)

注記

【テキストの言語】jpn

内容紹介

2003年刊「新しい日本料理酒肴事典」の続編。魚介以外の食材全般を「野菜・山菜」「海藻・きのこ」「乾物・加工品」「肉・卵・乳製品」と分類し、それぞれ実用的な料理の作り方850レシピを紹介。

著者情報

著者紹介	幼時より祖父、父から料理の手ほどきを受ける。志の島忠懐石料亭料理研究所を主宰。著書に「新しい日本料理酒肴事典」「料理屋の茶懐石料理」など。平成13年逝去。

資料毎の状態　予約数：0 貸出可能数：0 貸出件数：0

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